rượu vang đỏ trong khoảng lâu đã phát triển thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập khẩu từ những vùng trồng nho tăm tiếng trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.
1. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra trong khoảng giai đoạn lên men nước ép của những mẫu nho vỏ đen. Khác có rượu nho trắng, vang đỏ sử dụng nguyên liệu và thứ tự phân phối riêng biệt.
Trong công đoạn sản xuất, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng sở hữu vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa tuyến đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu vang chai đỏ nổi bật sở hữu hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự tuyển lựa xuất sắc cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn có thể thuận tiện nhận mặt vang đỏ có màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm cho bằng bí quyết ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là quá trình lên men hồ hết chùm. đầy đủ các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo dai cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện rẻ vào rượu, khi mà những loại khác sở hữu thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do đa dạng người cho rằng những dòng rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu chát đỏ ngon du nhập
Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường mang hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường sở hữu những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so với vang trắng do dòng nho và xúc tiếp mang vỏ trong thời kỳ ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cần yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa sản xuất độ tươi mát. khi nếm rượu nho đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, cân bằng mang những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có phổ thông chiếc axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
các loại rượu vang đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho làm vang đỏ
4 giống nho rộng rãi nhất được dùng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
chiếc nho khiến cho rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai bất chợt giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ quát này
4.2. Merlot
khi đề cập tới giống nho khiến cho vang đỏ, không thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến rét mướt như đất sét.
rượu nho đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được làm nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
danh tiếng của Pinot Noir khởi hành từ những chiếc vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho thượng cổ nhất, có lịch sử phân phối rượu chát từ khi thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru mang màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với các bộc lộ phong cách khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công các bồ vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được phân phối theo phổ thông phong cách khác nhau, đem lại thiếu gì hương vị phong phú của những dòng trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu chát đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến từ Syrah/Shiraz cũng được phổ biến tín đồ sành vang chọn lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn với 1 số cái khác được rộng rãi quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu nho đỏ ăn có gì?
kiểu dáng và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó trở nên sự chọn lựa lý tưởng cho những bữa tối đẳng cấp. có kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ thuận tiện phối hợp sở hữu các hương vị đượm đà.
một ví dụ tiêu biểu là sự kết hợp kết hợp giữa những loại giết bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp sở hữu những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn có độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá tốt
sở hữu thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những mẫu làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc phối hợp giữa độ thắm thiết của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp có ẩm thực và cá tính sống của vùng ấy.
ví dụ, các món ăn ý với sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu vang đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp hài hòa trong hương vị.
rượu chát đỏ ngon
Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua mang lại sự kết hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu chát đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. các yếu tố ảnh hưởng đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), rẻ hơn 10°F so mang nhiệt độ tuyệt vời để tạo ra.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến cho nâng cao thời kỳ lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng mang thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp khiến cho chậm giai đoạn lên men, nhưng ví như rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến nứt chai. mặc dù những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.
rượu nho đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ mang nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm khi tiếp xúc với ánh sáng. Nhưng phải chăng nhất là nên hạn chế tiếp xúc trong tương lai với ánh sáng, cả ánh sáng đột nhiên và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
hạn chế để vang đỏ xúc tiếp lâu sở hữu ánh sáng ngẫu nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá vỡ vạc các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 mẫu vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những chiếc rượu chát đỏ ngon nhập cảng mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc với trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai site here rượu chát đỏ ngon
Maison Castel khiến từ giống nho Cabernet Sauvignon đem lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong các cái vang đỏ đặc thù, sở hữu tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng lý tưởng, có hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những loại rượu vang đỏ
Les Cotilles diễn đạt vị tươi mát cộng hậu vị đằm thắm trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
có sắc đỏ hồng ngọc nhãi ranh, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng có sự quyến rũ trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đượm đà và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mòi cùng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt trội mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu có cấu trúc đặc biệt, hấp dẫn và bao trọn mọi giác quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê sở hữu hương thơm trái cây đen nồng thắm
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu có màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các cái quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.